تاج بندگی

​

#نان_خرمایی

نان خرمايي بسيار خوشمزو قوى 

✏️موادلازم 
آرد حدودا 250گرم

تخم مرغ یک عدد

وانیل کمی 

شکر 40گرم 

روغن 40گرم 

شیر ولرم 50گرم

مایه خمیر یک ق چ خ 

♨️طرزتهيه:
خرمای دشتستانی 200گرم که با کمی پودر زنجفیل و دارچین و هل کوبیده شده 

چرخ میکنیم 

یک ق شکر +مايه خمير +شیر ولرم مخلوط کرده گوشه ای میگذاریم تا عمل بیاد 

تخم مرغ +مابقی شکر +روغن و وانیل با همزن دستی میزنیم تا مخلوط شوند بعد مایه خمير عمل اومده رو اضافه میکنیم هم میزنیم و در آخر آرد را کم کم اضافه میکنیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد خمیر را ورز میدهیم و بعد به مدت یک ساعت استراحت میدیم و بعد به هر صورت كه دوست داشتيد با خرما يا حلوا ميپيچي ش در فر 180درجه به مدت بیست دقیقه.

نوش جان

‏

#رولت_گوشت

✏️موادلازم

 گوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرم 

تخم مرغ ۱ عدد 

شیر یک دوم پیمانه 

آرد نخودچی (نان خشک کوبیده) یک دوم پیمانه 

پیاز رنده و نرم شده ۲ قاشق غذا خوری 

✏️مواد میانی: 
جعفری خرد شده ۳ قاشق غذاخوری 

هویج آب پز ۲ عدد 

قارچ خرد شده وپخته نصف پيمانه 

مغز گردو خرد شده ۳ قاشق غذاخوری زرشک ۲ قاشق غذاخوری 

نمک، فلفل، زردچوبه به اندازه لازم 

♨️طرز تهیه : 
شیر و تخم مرغ و پیاز رنده شده و اب گرفته شده و آرد نان یا (آردنخودچی) و نمک و فلفل و زردچوبه و گوشت چرخ کرده را با هم خوب مخلوط کرده تا یکدست شود. بعد آنرا روی یک ورق روغنی و یا یک سلفون که مقداری آرد نان پاشیده اید، به قطر ۱ سانت و به شکل مستطیل پهن کنید و سبزی خرد شده را روی آن پهن کرده به طوری که با لبه ۱ سانت فاصله باشد (بجای سبزی از پوره سیب زمینی یا اسفناج و تخم مرغ درسته هم میشود استفاده کرد) و روی آن قارچ مغز گردوی خرد شده و زرشک را پخش کنید و هویج را هم روی آن قرارداده و از لبه شروع به رول کردن میکنید. دو سر آن را بهم اورده و با همان فویل دو ساعت در یخچال بگذارید حالا در یک ظرف ۲ قاشق روغن ریخته و یک عدد پیاز را ریز کرده و تفت دهید و یک قاشق رب گوجه و نمک و فلفل و زعفران و ۲ لیوان آب سس را درست کرده و بگذارید جوش بیاید و بعد دو طرف رولت را در روغن سرخ کرده و به آرامی در سس قرار دهید و بگذارید به مدت نیم ساعت در سس بپزید بادمجان و سیب زمینی و بعد رولت را به آرامی با کفگیر برگردانده و ۵ دقیقه دیگر جوش بزند حالا ظرف رولت را از روی حرارت برداشته و رولت را به ظرف مورد نظر منتقل کرده و سس را صاف کرده و مقداری از آن را روی رولت ریخته و بقیه را در سس خوری بریزید و در کنار رولت قرار بدهید و اطراف آنرا با سبزیجات تزئین کنید و میل نمائید.          

نوش جان

🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸
#شیرینی 

مواد لازم📝

برای ۲۵ عدد شیرینی

آرد ۱۷۵ گرم

پودر قند ۴۰گرم

زرده تخم مرغ ۱عدد 

کمی وانیل 

پودر بادام درختی ۱ قاشق غذاخوری

کره ۱۰۰گرم 
طرز تهیه📝

اول کره رو با پودر قند ۵دقیقه می زنیم با همزن تا سبک و کرم رنگ بشه.

بعد زرده تخم‌مرغ وانیل رو اضافه و با همزن می زنیم تا خوب مخلوط بشه.

به همین صورت پودربادام و در آخر آرد الک شده رو کم کم اضافه کرده تاخمیر یک‌دستی بدست بیاد.

روش یه پارچه تمیز می گذاریم و نیم ساعت میزاریم تویخچال تا استراحت کنه وبعد خمیرمون رو با کاتر قالب زدم و گذاشتم تو فر از قبل با دمای ۱۸۰درجه گرم شده بمدت ۲۰_۱۵ دقیقه.
در سینی فر حتما کاغذ روغنی بزارین وشیرینی ها رو بچیینین روش.

وقتی که شیرینی ها خنک شدن با شکلات تلخ وپودر پسته تزئین کنین، نوش جان

🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸
#کیکباقلوانارگیلی
موادلازم📝

تخم مرغ 3 عدد

شکر 1 پیمانه

روغن1/3 پیمانه

وانیل 1/4 قاشق چایخوری

پودر نارگیل 1/2 پیمانه

آرد سفید 2 پیمانه

بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری

ماست2/3 پیمانه یا شیر 
طرزتهيه📝

اول روغن وشکر رو خوب هم بزن بعد تخم مرغ رو یکی یکی اضافه کن وخوب مخلوط کن تا مایه سفید وکشداری داشته باشی بعدم هم ماست ووانیل ودراخر هم مخلوط پودر نارگیل وارد وپگینگ پودر مخلوط که کردی کف قالبت رو چرب وارد پاشی کن وموادرو بریز بزار توفر 180تازمانیکه روی کیک طلایی خوشرنگ بشه.شربتش رو هم درست میکنی باید شربت سرد باشه وکیک داغ ،روی کیک رو با خلال دندون پراز سوراخ میکنی وشربت رو میریزی روش تا کامل به خوردش وبرش میزنی ومیزاری تا کامل سرد شده ومیچینی.
شربت باقلوا📝

برای شربت 2لیوان شکر با 1لیوان آب و نصف لیوان گلاب و کمی زعفران و پودر هل. اینا رو میذاری روی گاز تا چند تا قل بزنه و گازو خاموش میکنید