تاج بندگی

​
مواد لازم :
گوشت کوبیده.       5قاشق سوپخوری سر پر 

تخم مرغ        ۲عدد 

زعفران.        1قاشق سوپخوری 

پودر سیر.        نصف قاشق سوپخوری 

پودر موسیر     1قاشق مرباخوری 

نمک به میزان لازم 

فلفل به میزان لازم 

کره به میزان لازم 

آرد سوخاری به میزان لازم 

گرد لیمو نصف قاشق غذاخوری
این کتلت خوشمزه بسیار ساده طبخ میشود و طعم آن واقعا عالیست. از این به بعد سعی کنید برای طبخ آبگوشت از مواد بیشتری استفاده کنید تا بتوانید با صرف زمان کمتر به جای یک وعده دو وعده غذای خوشمزه داشته باشید
طرز تهیه : 
گوشت کوبیده را داخل ظرفی بریزید و تخم مرغ را به آن اضافه کرده و خوب ورز بدهید. اگر تخم مرغ به نظرتان کم بود و مایه منسجم نشد میتوانید از تخم مرغ بیشتری استفاده کنید. مقداری زعفران آب کرده را به همراه گرد لیمو،پودر سیر و موسیر و سایر ادویه دلخواه به مایه اضافه کرده و با گوشتکوب یا میکسر کاملا یکنواخت کنید.

درون تابه ای کمی کره بریزید ، پس از داغ شدن کره1 قاشق غذاخوری از مایه کتلت بردارید و داخل پودر سوخاری بغلتانید و داخل تابه برید. وقتی تابه پر شد درب آن را بگذارید تا یک طرف کتلت طلایی شود و بعد آن را برگردانید و بدون درپوش طرف دوم را هم سرخ کنید البته توجه داشته باشید که مواد کتلت شما پخته شده اند و فقط در حدی باید حرارت ببینند که تخم مرغها بپزد.
 نکته:
مقدار تخم مرغی که اضافه میکند باید به اندازه ای باشد که مایه نه زیاد شل و نه زیاد سفت همینکه با قاشق بتوانید راحت از مایه بردارید یعنی مقدار تخم مرغ کافی است.

این کتلت خوشمزه را هم با ماست چکیده و هم با سس قرمز میتوانید سرو کنید.

بهتر است در تهیه آبگوشت از مقدار بیشتری نخود استفاده کنید تا بتوانید کتلت خوشمزه تری داشته باشید.

اگر مایه شما شل شد به آن مقداری آرد نخودچی و یا مقدار بیشتری گوشت اضافه کنید.

نوش جان