تاج بندگی

​

#خوراک_کلم_قمری 
مواد لازم:

 برنج . 2/5 پيمانه 

آب . 3/5 پيمانه

 گوشت چرخ كرده . 200 الي 250 گرم 

كلم قمري متوسط . 2 عدد

 جعفري خرد و سرخ شده 1 پيمانه 

پياز سرخ شده بدون روغن 2 الي 3 قاشق

روغن زيتون. 3 قاشق غذا خوري

نمك و زردچوبه قدري

رب گوجه فرنگي1 قاشق غذا خوری
طرز تهيه :
كلم قمري را شسته وپوست كنده و به قطعات چهار گوش به ابعاد حبه قند خرد كنيد و سپس روي آن با نمك پاش نمك ريخته و نيم ساعت كه گذشت آنرا بشوئيد تا نمك باعث شور شدن غذا نشود ( ذائقه خود و خانواده را به غذاهاي كم نمك عادت دهيد ) بعد روي صافي بريزد تا آب آن گرفته شود .

برنج را به آرامي شسته تا خرد نشود بعد آب و مقدار كمي نمك روي آن بريزيد و يك الي دو ساعت خيس خورده و با روغن زيتون در پلو پز ريخته و روشن كنيد در فاصله اي كه برنج پخته ميشود كلم قمري را با كمي روغن مايع و زردچوبه تفت داده و سپس روي آن يك ليوان آب ريخته تا پخته شود .از طرفي ديگر اين مراحل را با گوشت چرخ كرده هم انجام دهيد و بعد از پخته شدن، گوشت و كلم قمري را مخلوط و رب گوجه فرنگي اضافه كنيد و بيست دقيقه كه جوشيدو آب آن تبخير شد شعله را خاموش و جعفري و پياز سرخ شده را هم اضافه كنيد .

وقتي برنج آب كمي برايش مانده بود با قاشق يك يا دو دور به آرامي هم بزنيد تا زمانيكه آبش تبخير شود و اطراف برنج را يا در وسط قابلمه پلوپزجمع كنيد و يابه همان صورت گذاشته تاهنگام كشيدن در ديس پلو قالبي باشد.

پس از دم كشيدن برنج را در ديس كشيده و با خوراک نوش جان کنید.

میتوانید این خوراک را با هر مدل پلو میل کنید

نوش جان