تاج بندگی

‌ حلوای_زعفرونی_فرد_اعلا 

آرد یک لیوان+دوقاشق غ(اردگندم سفید )

شکر یک لیوان

زعفرون یک قاشق چ( من بیشتر ریختم)

اب یک لیوان

گلاب سه قاشق هل اسیاب شده یک چهارم قاشق

روغن مایع نصف لیوان

کره ده گرم

ابتدا طریق دم کردن زعفرون که رنگ خیلی خوبی بهتون بده رو یاداوری میکنم، سه تا چهار قطعه یخ رو داخل لیوان بریزید زعفرون رو روش بپاشید بزارید تا یخ اب بشه و زعفرون بر اثر یخ بهش شوک وارد بشه و رنگ قرمزی به خودش بگیره …

شکر و آب روبزارید روی شعله همینکه شکر اب شد گلاب و هل و زعفرون رواضافه کنید. یک قل که زد خاموش کنید وبردارید.داخل تابه ارد و روغن رو با هم بزارید روی شعله ملایم خوب با هم مخلوط کنید تا گوله نداشته باشه وکاملا یک نواخت بشه.یک ربع تا بیست دقیقه هم بزنید تا اون بوی خامی ارد گرفته بشه.ما نمیخوایم حلوای قهوه ای بپزیم پس باحوصله اردر و تفت بدید نزارید قهوه ای بشه.کره رو اصافه کنید باز کمی تفت بدید.بعد شربت آماده رو بریزید وحلوا رو هم بزنید این لحظه کمی حساسه فقط مواظب باشید روی دستتون نپاشه حتی میتونید شعله رو خاموش کنید .وقتی شربت رو بخورد آرد دادید کمی شل بنطر میرسه روی شعله بزارید و دو سه دقیقه حلوا رو هم بزنید تا خودش رو بگیره و از ظرف کاملا جدا بشه حلوا رو بغلتونید تا کاملا منسجم بشه. بعد داخل ظرف سرو بکشید یا داخل قیف های کوچک بریزید وبا ماسوره شکل بدید و یا ساده وبعد داخل پودرپسته بغلتونید.نکته

اگه داخل قیف میرزید حلوا باید خنک باشه وگرنه قیف نرم میشه

نکته : دوستان میتونید نصف اردبرنج ونصف اردگندم استفاده کنید. 

نوش جان